フードプロセッサーでできることは?そして、何のためにそれを決して使用しないか

Jul 04, 2023

彼らはすべて歌ってすべて踊ると主張していますが、結局のところ、フードプロセッサーは実際に何ができるのでしょうか?

便利な機械ではありますが、「フードプロセッサー」という名前はかなり曖昧です。 キッチンで行うことは食べ物を「加工する」ことだけです。刻む、スライスする、混ぜる、さいの目切りにするなど、すべてがプロセスです。 他の家電とは異なり、フードプロセッサーで何ができるのかと頭を悩ませているかもしれません。

さらに、ブランドが精査に耐えられない可能性のある複数の機能を主張しているのを見たことがあるでしょう。 クッキー生地、刻んだ野菜、ホイップクリーム、牛ひき肉を同じ機械で作ることができるなんて、ほとんど笑えるかもしれません。

ありがたいことに、私たちはさまざまなフード プロセッサーをテストしてきたため、フード プロセッサーで何が作れるか、何が作れないかを正確に把握しています。 私はこれらの機械を使って実験し、その限界をテストした直接の経験があります。この知識と当社の専門テスターに​​よるレビューを組み合わせて、フード プロセッサーで何が達成できるかを正確に示します。 詳細については、当社が厳選した最高のフード プロセッサーで、各マシンで何ができるかについての情報をマシンごとに提供します。

e コマース部門の責任者である Alex は、読者が最良の購入を行うための適切な情報を確実に見つけられるようにしています。 ケンブリッジ大学を卒業した後、アレックスは象徴的なグッド ハウスキーピング インスティテュートでレビューの仕事を始め、幅広い家庭用品や電化製品をテストしました。 その後、BBC Gardeners' World Magazine に移り、園芸工具、機械、野生生物製品を評価しました。 人々が真の品質と真の価値を見つけられるように支援することは、真の情熱です。

ホームズ＆ガーデンズは信頼できます。 当社の専門レビュー担当者が何時間もかけて最新製品のテストと比較を行い、お客様にとって最適な製品を選択できるようお手伝いします。 テスト方法について詳しくは、こちらをご覧ください。

Breville Sous Chef 12 のテストでミルポワ用に刻んだニンジンとセロリ

野菜を刻むことは、フードプロセッサーの最も基本的な機能です。 最高のモデルでは、刻んだ野菜が数秒で出来上がり、時間と労力を節約できます。 これはストック、スープ、ソースを準備するための救世主です。私はジャークを作るときは常にこれを使用します。 市販されているほぼすべてのフードプロセッサーには、数秒でニンジンとズッキーニを均一に丸めたスライスディスクが付属しています。

クイジナート コア カスタム 10 カップ フード プロセッサーでニンジンをおろすテスト

はい、おろすことは通常、フードプロセッサーの最高の機能の 1 つです。 優れたプロセッサーを使用すると、チーズのブロック全体を数秒で処理できるため、おろし金の上に立つという退屈な作業を省くことができます。 おろし機能が野菜に威力を発揮するので、自家製コールスローも簡単です。 さまざまな料理に効果的です。ほんの一例として、フードプロセッサーでジャガイモをすりおろすのは、ラケスを非常に手間がかかります。 私がフードプロセッサーでテストするのが一番好きなのは、チョコレートをすりおろすことです。カールしたチョコレートがカップケーキの素晴らしいトッピングになるからです。

はい、フードプロセッサーでもコーヒーを挽くことができますが、お勧めしません。 一部のプロセッサーはコーヒー粉砕アタッチメントを提供していますが、基本的なブレードを使用してコーヒーを粉砕することもできます。 確かに挽いたコーヒーが得られますが、コーヒーグラインダーで得られるものよりもはるかに粗いため、エスプレッソマシンでは機能しない可能性があります。

はい、フードプロセッサーは肉を挽くことができます。 これは過小評価されている機能ですが、手回し肉挽き器に投資することなく、好みどおりに肉を挽くことができることを意味します。

ただし、ミニチョッパーとも呼ばれる小型のフードプロセッサーでは肉を扱うことができないことに注意してください。 以前、小さなチョッパーで肉を挽こうとしたことがありますが、安全ではありませんでした。 肉の塊は、約 3 ～ 5 カップのプロセッサーにとって単純に重すぎて、あちこちで揺れてしまいます。 ベースが十分に安定していない場合、肉は大型フードプロセッサーを不安定にする可能性さえあります。

肉を挽くための私の個人的なお気に入りのフードプロセッサーは、Breville Sous Chef 12 です。数年前にテストしたところ、幅広で重いベースがあり、牛肉の塊を吹き飛ばすときに頑丈で安全に保たれることがわかりました。

弊社の専門テスターである Camryn もそれを調べました– 彼女の Breville Sous Chef 12 レビュー全文に詳細が記載されています。

私たちの専門家によるレビュー:

フードプロセッサーは鶏肉を細切りにすることができますが、その際には注意してください。 パルス機能を素早くバーストして使用し、肉の塊を優しく分離します。 プロセッサーの処理を放置すると、鶏肉がおいしくない肉のドロドロになってしまいます。

オスター 10 カップ フード プロセッサーでテスト中のフルーツ ピューレ

はい、フード プロセッサーは離乳食を作ることができます。それは彼らが最も得意とすることの 1 つです。 赤ちゃんにできるだけ新鮮な食べ物を与えたい場合は、フードプロセッサーを使ってイチゴとバナナを栄養価の高いフルーツピューレにします。 原材料は果物のみなので、添加物や加工品は一切使用していません。 Ninja Professional Plus フードプロセッサーなど、最高のフードプロセッサーにはピューレ機能が組み込まれているものもあります。

Camryn による Ninja Professional Plus フード プロセッサーの完全なレビューに詳細が記載されています。

私たちの専門家によるレビュー:

キッチンエイド製ホイップクリーム コードレス5カップフードチョッパー レビュー

はい、フードプロセッサーでクリームをホイップすることができます。 泡立て器アタッチメントを備えたプロセッサーを使用すると最高の結果が得られますが、基本的な金属ブレードでも十分な結果が得られます。 唯一の欠点は分量です。ホイップクリームを作るにはクリームがブレードを完全に覆う必要がありますが、これにより必要のない余分なクリームが大量に発生する可能性があります。

フードプロセッサーを使ってパンやお菓子の生地をこねました。 2 つの生地のうち、ショートクラストのペストリー生地が最もよく仕上がります。 ブレードはパイやタルトに最適な素晴らしい細かいパン粉を作ります。 ペストリー生地はパン生地に比べて軽いので、大型のフードプロセッサーでも安全に作ることができます。

ただし、パン生地は少し難しいです。 ほとんどのフードプロセッサーにはパン生地をこねるためのフックブレードアタッチメントが付属していますが、これらの重い生地により一部のプロセッサーがぐらつく可能性があるため、プロセッサーがそれに耐えられるほど頑丈であることを確認してください。

ただし、パン作りに熱心な場合は、フードプロセッサーでは十分ではありません。 スタンドミキサーはより速く、より完全な結果をもたらし、結果の違いを味わうことができます。 数か月ごとに変わり目のパンを作る場合は、フードプロセッサーがその仕事をしてくれます。 私たちと同じようにパン作りが好きな人は、スタンドミキサーに投資してください。

Ninja Professional Plus のバターと砂糖はテストですぐに混合できます

はい、フードプロセッサーでケーキ生地を作ることができます。 これらは、素早くシンプルなミックスに最適です。これは、私が最初にレビュアーとして働き始めたときによく試したテストの 1 つでした。 私はフードプロセッサーで何百ものミニカップケーキを作りましたが、毎回フルサイズのスタンドミキサーを使う手間が少なく、軽くて風通しの良いものが出来上がります。

子供の学校でのベークセールに強い力を持って参加した後、そのことをすっかり忘れていたとしても、数十個のカップケーキをプロセッサーで混ぜて 40 分以内に準備が整います。

フードプロセッサーはクッキー生地にも最適です。チョコレートチップを作ってから生地を1台で混ぜることができるので、洗い物を節約できます。 私たちのレビュアーであるカムリンは、Ninja Professional Plus フードプロセッサーでクラシックなチョコレートチップクッキーを作りました。 スタンドミキサーほどではありませんが、スペースが足りない場合は、フードプロセッサーでクッキーを作るのが素晴らしい選択肢です。

キッチンエイド 9 カップ フード プロセッサーでのマヨネーズのテスト

フードプロセッサーはマヨネーズを作ることができます。 これは正確な科学であり、卵に油をゆっくりと加えるのに何時間も費やしたことはわかりませんが、その結果、常に店頭で購入するものを上回る新鮮な自家製マヨネーズが得られます。 同じ原理がアイオリなどの他のソースにも当てはまります。

ケーキやマヨネーズには卵が必要なので、フードプロセッサーでマヨネーズとケーキミックスを作ることができれば、卵を溶くことができるということになります。 当時の私のいつものテストは、メレンゲ用の卵白を準備することでした。結果はスタンドミキサーほど良くはありませんが、これほど大きな器具を準備する手間は省けます。

キッチンエイド9カップフードプロセッサーで作るフムス

フードプロセッサーはディップに最適です。 フムス、ザジキ、タラマサラタなどの地中海料理や中東料理との相性が抜群です。 メキシコ料理をたくさん作るなら、フードプロセッサーが新しい味方になります。 ピコ デ ガロ、サルサ ベルデ、ワカモレを準備するときに、みじん切りの手間が大幅に省けます。 エキスパートテスターのカムリンは、コンパクトでコードレスなので、グリルで簡単にサルサを作るのに最適なキッチンエイド ミニチョッパーをこの用途で愛用しました。

カムリンによるキッチンエイド コードレス 5 カップ フード チョッパーの完全なレビューに詳細が記載されています。

私たちの専門家によるレビュー:

フードプロセッサーでバターを作ることができます。生クリームを加えて数分間混ぜるだけです。 ただし、結果は驚くべきものではなく、おそらくあまりお金の節約にはなりません。 市販のバターを買う方が良いでしょう。自家製バターが本当に好きなら、適切に撹拌するとより良い結果が得られます。

Nutribullet 7カップフードプロセッサーでニンジンをらせん状に加工

はい、ただし適切なアタッチメントが必要です。 すべてのフードプロセッサーに標準装備されているわけではありませんが、適切なアタッチメントを使用すると、パスタや麺類の低炭水化物代替品として完璧なカールのニンジンを作ることができます。

これらの機能をすべて備えていると、フードプロセッサーにできないことは何もないように思えます。 しかし、限界に達しました。フードプロセッサーでスムージー、シェイク、ジュースを作ることはできません。

フードプロセッサーは食品用、ブレンダーは飲み物用、というのが鉄則です。 フードプロセッサーは液体の材料を扱うように設計されていません。 私はフードプロセッサーに水を入れて防水性をテストしていました。 最上位モデルでも液体が漏れる可能性はあります。単に液体用に設計されていないからです。 フードプロセッサーでスムージーやジュースを作ろうとすると、とんでもなく食べ物が無駄になってしまいます。 ブレンディングとジューシングは別の機能であり、ブレンダーまたはジューサーが必要です。

そうは言っても、ベースは同じですが、2 つの機能に対応するジャグのアタッチメントが異なる、ブレンダーとフード プロセッサーを組み合わせた製品もあります。 テストで最も優れていたのは、Ninja Professional Plus キッチン システムでした。

私たちの専門家によるレビュー:

ほぼすべての固形食品はフードプロセッサーで調理できますが、液体はミキサーに任せるのが最善です。

Millie Fender は、Homes & Gardens E コマース チームのレビュー責任者です。 その前は、彼女は当社の小型家電の編集者であり、小型家電分野、特にフードプロセッサー、スタンドミキサー、ブレンダーなどの新しくエキサイティングな新製品のレビューに多くの時間を費やしていました。

Camryn Rabideau は、家庭用品、キッチン用品、ペット用品を専門とするライター兼製品評論家です。 製品テスターとしての 5 年間で、彼女は家庭や園芸用の非常に多くのキッチン家電を含む、何百ものアイテムを直接テストしてきました。 カムリンは美しいロードアイランド州の小さな農場で製品テストを行っています。

e コマース部門の責任者である Alex は、読者が最良の購入を行うための適切な情報を確実に見つけられるようにしています。 ケンブリッジ大学を卒業した後、アレックスは象徴的なグッド ハウスキーピング インスティテュートでレビューの仕事を始め、幅広い家庭用品や電化製品をテストしました。 その後、BBC Gardeners' World Magazine に移り、園芸工具、機械、野生生物製品を評価しました。 人々が真の品質と真の価値を見つけられるように支援することは、真の情熱です。

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