京セラセラミックナイフはより鋭く、より長くとどまります

May 23, 2023

ザイナブ・イッサ、アルマ・アヴァッレに語った話

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ナイフに関しては、私は「少ないほど良い」派です。 これらの 16 個セットは、買い物をするときに必須のように思えるかもしれませんが、最終的にはおそらくそのうちの数個だけを使用し、残りは埃をかぶったり、最悪の場合は錆びたりすることになるでしょう。 主にベジタリアン料理を作る場合、8 インチの包丁のスペースを無駄にする必要は本当にあるのでしょうか? とんでもない。 私はアパートに住んでいます。つまり、カウンターにはナンセンスなものを置くスペースはありません。

長い間、私は標準的なシェフナイフとパン用の鋸歯状ナイフだけを所有していました。 しかし、数年前、私はパックを締めくくるためにこの京セラセラミックナイフ3本セットを手に入れました。 金属で鍛造されたナイフとは異なり、セラミックの刃はジルコニアと呼ばれる物質で作られており、驚くほど鋭く、鋼の刃のようにすぐに切れ味を失うことがありません。 このセットの 5.5 インチのシェフナイフは、TikTok で話題になったエミリー マリコの料理ビデオで見覚えがあるかもしれません。そこでは、ナイフが私が今まで聞いた中で最も純粋なキッチン ASMR サウンドを生み出すのが聞こえます。私は鋼を捨てたわけではありませんが、シェフナイフである京セラは、ほぼすべてのものを切るための私の頼りになるツールになりました。手に快適で機敏な感触があり、手間のかからない柔らかいプラスチックのハンドルとセラミックは文字通り錆びないという事実のおかげで掃除が簡単です。かみそりのような鋭い刃で、山盛りの野菜を細かく刻んだミセの山に簡単に変えることができます。

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もちろん、買ったときにどれだけ切れ味が良くても、そのまま切れなければ意味がありません。 そこでセラミック刃が役に立ちます。 この京セラのセットで包丁を切り始めた最初の 6 か月間は、研ぎたての鋼製牛刀を使った最初の数日間のように感じました。 京セラが使用している日本製のジルコニアはダイヤモンドとほぼ同じ硬さで、鋼のように鈍くなりません。 ナイフを正しく扱うと、長時間にわたってチョップをするのに満足感が得られます。 その反面、少し繊細な面もあります。 骨付きの肉や冬カボチャのような硬い野菜をセラミックナイフで切るのは、刃が欠ける危険があるためお勧めしませんが、それ以外は大丈夫です。ガラスまな板は使用しません。 これまで！

シェフナイフはそれ自体でトリオの値札の価値があります。 ただし、このセットには、通常、ニンジンを切るなどの素早い作業に使用したり、フルサイズのナイフが汚れたときの予備として使用した、少し小さめの 4.5 インチの万能ナイフと、茎を切るなどの作業に最適な 3 インチの果物ナイフも含まれています。イチゴ、野菜の皮をむく、ハードチーズの塊をスライスする。 5.5インチの京セラセラミックナイフは今でも私のお気に入りですが、私のミニマリストは、他の2つに手が伸びる頻度に驚いています。誤解しないでください、これらはサポートの役割を果たしていますが、レシピが正確さを必要とするときは常に, 近くにあると嬉しいですね。

このナイフセットに関する私の唯一の本当の不満は、少し特別な贅沢が必要であるということです。 所有してから2年間一度も研ぐ必要がありませんでしたが（そして今でも柔らかくしたバターのように果物や野菜を切っています）、最終的に切れ味が悪くなってしまったら、砥石では役に立ちません。 。 セラミックナイフはダイヤモンドのように硬い強度があるため、特別な注意が必要です。 普段ナイフを研ぎに出す場合は、サービスがセラミック素材を扱えるかどうかを確認してください。 また、自分で作業したい場合は、京セラでは、箱を開けた日と同じように工具を鋭く保つための特別なダイヤモンドナイフシャープナーも販売しています。

最近では、ボリュームたっぷりの野菜やスープ用の秋野菜、濃厚で心地よい煮込み料理用の風味豊かな香りを下ごしらえするためにナイフを使っています。 私のトリオはその仕事に全力で取り組んでおり、感謝祭が近づいているので、インゲンやマッシュルーム、サラダの上にサラダ、スプラウト、サツマイモをスライスするための頼りになるツールになるでしょう。 さて、見ていただけますか、結局のところ、私はマキシマリストなのかもしれません。