有名シェフがこれらすべてのグロスフードの「ハック」について本当にどのように感じているか

Jul 26, 2023

TikTok は、インターネット上の教育、少なくとも日常の活動に関する独創的なアイデアの予期せぬハブとなっています。 バイラルなダンス チャレンジの先には、生活を楽にするためのライフハック、レシピ、興味深いアイデアの世界があります。少なくとも、より美味しくなります。 しかし、TikTokには奇妙な側面があり、シンクチキンとトースターステーキが生息する場所であり、ビデオを見ているだけで食中毒になりそうな気分になります。

密かに試してみたかったTikTokのフードハックであろうと、見ずにはいられないほどグロいものであろうと、ソーシャルメディアプラットフォームで流行する最も奇妙なバイラルフードハックをプロのシェフが見て反応するのを見ると、深い満足感が得られる。を生み出しました。 世界的に有名なシェフのパドマ・ラクシュミ、ゴードン・ラムゼイ、ガイ・フィエリなど、バイラルな TikTok 動画に対するお気に入りの有名人の反応をいくつかご紹介します。 どのハッキングが効果的で、どのハッキングが効果的でないか、そしてどのハッキングが家を全焼させる可能性があるかを調べてください。

シンクチキンはその名の通り、その名の通り不衛生です。 succhefful の TikTok 動画によると、生の鶏肉をシンクに入れ、蛇口を最も熱い設定にして、水を流し続けます。 鶏肉をひっくり返して反対側も加熱します。 伝えられるところによれば、この水で鶏肉に火が通り、「ほぼ確実に完璧なミディアムレア」の鶏胸肉が完成するという。

「トップシェフ」の審査員で「テイスト・ザ・ネイション」の司会者でもあるパドマ・ラクシュミ氏は、このTikTokハッキングを見て、現在は削除されているインスタグラムの投稿に「ゾクゾクする」と書いた（マッシュド経由）。 正直、同じです。 Succhefful は、最初に生の鶏肉を皿に置くことさえ気にしませんでした。 肉はシンクに直接落とされました。 おそらくそれは、サルモネラ感染症の治療を受けるために緊急治療室で待っている間、どうせ片付ける時間がないので、汚れた皿を減らすためかもしれません。

このフードハックは不衛生ではないが、それでもゴードン・ラムゼイの怒りを買ってしまった。 ミシュランの星を獲得したこのシェフは、率直な、そして大声での批評で有名です。 最近、彼は、Cooking Spot YouTube ビデオで、TikTok の複数のフードハックに関するフィードバックを一般に公開しました。 彼の最も嫌いなハックの 1 つは、肉挽き器を使って安いステーキを偽の和牛に変えるというものでした。 動画の中で、TikTokユーザーの@buoyboysは、安価な牛肉と肉挽き器を使って和牛の模倣ステーキを作ることができると主張している。

どうやって？ まず、安いステーキを切り刻み、肉挽き機に通します。 次に、牛ひき肉とゼラチン、塩を混ぜ合わせます。 次に、混合物を均等な部分に分割し、それぞれをステーキの形に成形します。 お好みの焼き加減になるまでフェイクステーキを真空調理します。 グリルで仕上げれば出来上がり！ TikTokビデオでは、和牛のようなステーキが食べられると主張している。

真空調理法のステップで、ラムゼイさんは「これは私の祖父の人工肛門バッグに似ています」と言いました。 それ以外は、「いいえ」と「何てこと？」が多かったです。 残りのプロセス全体を通して。 このハックの問題点の 1 つは、和牛の特別な点に対処していないことです。 厳選された品種の和牛は脂肪分が非常に多いことで知られており、これが和牛の肉に信じられないほどの霜降りと口の中でとろけるような柔らかさを与えます。 霜降りのない安価な牛肉を使用すると、「ステーキ」には和牛の独特の風味と食感を与える重要な要素が欠けることになります。

美味しくて低カロリーの新しいレシピを発見したときは、いつも素晴らしい気分になります。 ゴードン・ラムゼイによれば、この低炭水化物ピーマンサンドイッチはそれらのレシピの1つではありません。 TikTok ユーザー @myhealthydish は、こ​​の簡単で低炭水化物のランチの作り方を視聴者に紹介するビデオを投稿しました。

まずは半分にスライスして種を取り除いたオレンジ色のピーマンから始めます。 この（いわゆる）サンドイッチでは、このコショウがパンの代わりになります。 彼女はピーマンにクリームチーズを塗り、ほうれん草を重ね、ベーグルの調味料をすべてふりかけ、デリの七面鳥​​のスライスをいくつか重ねます。 次に、もう半分のピーマンをその上に置き、サンドイッチのように食べ、その上にマスタードをかけてさらにピザを作ります。 「あれは健康的なサンドイッチではない」とラムゼイさんは、有名シェフが動画に反応したTikTokデュエットで発言した。 「バカサンドイッチがあるってこと。」

材料自体が一緒に作用するが、元のビデオのコメント投稿者は、全体をグリルした方がおそらくおいしいだろうと指摘した。 技術的にはパンのないサンドイッチではないと指摘する人もいた。 オックスフォード英語辞典によると、サンドイッチとは、2枚のパンの間に具材を挟んだものです。 また、一部のサンドイッチにはパンが 1 枚しか入っていないことも記載されており、ビスケット、スライスしたバンズ、またはケーキで作られたサンドイッチにもその称号が与えられています。 でもピーマン？ それはうまくいきませんでした。

有名シェフであり、長寿料理コンテスト番組「ビート・ボビー・フレイ」の顔でもあるボビー・フレイ氏は、女優のドリュー・バリモア氏とともに「ドリュー・バリモア・ショー」に出演し、TikTokのフードハックをいくつか試した。 彼は、刃を缶の外側に置く缶切りのトリックには賛成したが、ウイルス性のパスタストレーナーのハックにはあまり感心しなかった。

TikTok ユーザー @athomewithshannon はビデオの中で、パスタの水を切る方法を視聴者に紹介しています。 ストレーナーをポットの中に入れて、水をシンクに捨てるだけです。 水が流れ出ている間、ストレーナーがパスタを所定の位置に保持します。 これは、シンクにストレーナーを設置してそこにパスタとその水を注ぐという標準的な方法よりも簡単なテクニックであることを目的としています。 しかし、ボビー・フレイは感心しなかった。 「興味はないよ」とフレイは言った。 「お湯がどこへ行くのかを常に確認したい。」 鍋の中にストレーナーがあると、沸騰した熱いパスタの湯が側面にこぼれたり、予期しない場所から飛び散ったりすることがあります。

Food Network のビデオでは、視聴者がインスタント ポットを使って卵のカートン全体を固ゆでする方法を学びます。 どうやって？ 油を塗ったケーキ型に卵を割り入れます。 インスタントポットに水を注ぎます。 卵をいっぱい入れたケーキ型を水の中に入れます。 高圧で9分間調理します。 出てきたのは、12 個の卵が融合して 1 つの丸いハードボイルド円盤になったものです。

確かにあまり美味しそうには見えませんね！ ガイ・フィエリはそのことに非常に動揺し、フード・ネットワークのリアクションビデオの最中に恐怖で不支持を示して首を横に振ったばかりだった。 公平を期すために言うと、この有名シェフは卵が大嫌いであることはよく知られている。 MyRecipesのExtra Crispy誌のインタビューでフィエリさんは、その憎悪の原因は10歳の時に食べた、まずいゆで卵に遡る可能性があると語った。 加熱しすぎたので黄身が白っぽくなって美味しくなくなった。 彼にゆで卵だけで作られたパンを見せるのは、おそらく正しい判断ではなかったでしょう。 しかし、エッグローフの作者の名誉のために言っておきますが、エッグサラダ用にゆで卵をたくさん用意する方が簡単な方法のように見えます。

Facebookのピープル誌が投稿したスマッシュ・オア・パスのラウンドで、ガイ・フィエリは、ホットチートスのマカロニ＆チーズやラーメンラザニアなど、他のいくつかのTikTokフードハックやバイラルレシピに反応した。 しかし、採用されなかった料理はパンケーキシリアルでした。 フィエリはビデオの約 1 秒を見て、「いいえ、パス」と言った。

パンケーキシリアルはパンデミック中にTikTokで拡散し、複数のユーザーがレシピのバージョンを投稿した。 基本的なコンセプトは、パンケーキの生地を泡立てて、小さな10セント硬貨ほどのミニパンケーキをたくさん焼くというものです。 これらをボウルに入れ、シロップと牛乳を注ぎます。 スプーンをつかんでシリアルボウルのように食べます。 バイラルな食べ物トレンドのいくつかのバージョンは食べられるように見えますが、小さなパンケーキを何十枚も調理しようとするのは非常に面倒に思えます。 カリカリに焼ける前に、それぞれをひっくり返す必要があります。 焼きすぎたり焦げたりして、おいしいパンケーキほどふわふわにならないものがいくつか出てくるはずです。

「イタリアン シェフ リアクション」ビデオに登場するイタリア人シェフ、ヴィンチェンツォは、イタリアのレシピを作る上で何十回もの恥ずかしい試みに耐えてきました。 彼は、料理人が間違っていることについて自分の感情を表面化しようとはしません。 しかし、彼がこれまでに見なければならなかった最悪の料理の 1 つは、@texykitchen1 によるマカロニとチーズに対する疑わしい見方でした。

最初は失望の表情だったが、シェフのリアクションビデオではすぐに嫌悪感に変わった。 彼は、TikTok ユーザーが焼きかけのマカロニとチーズの上にレーズンを振りかけ、最後に戻して焼き上げるのを見ました。 彼のリアクションビデオのキャプションは、レーズンマカロニアンドチーズに対する彼の最終判断を明らかにしており、「夫はこれを食べた後に彼女のもとを去ったと思う」としている。

このビデオが公開されたとき、レーズンマカロニ＆チーズの存在はインターネット上で騒動を引き起こした。 しかし、ここでTikTokユーザーが試みた茹でずにパスタを焼くハックにはいくつかの欠点があることも指摘しなければならない。 ソースの中でパスタを焼く場合は事前に調理する必要はありませんが、パスタの調理時間を追加する必要があるため、焼き時間が長くなります。 あらかじめ茹でておくと、他の準備をしている間にパスタを茹でることができます。 総調理時間も短くなり、うっかり生パスタをかじってしまう心配もありません。

Nigel NG による人気の YouTube 動画の Uncle Roger は、ひどい料理ビデオをかなりの割合で見てきました。 しかし、何週間も頭から離れないのは、TikTokユーザー@Gettishowが作った「ゲッティスパゲッティ」です。 ロジャーおじさんが TikTok のさまざまな食べ物トレンドやハッキングに反応する YouTube 動画では、ゲッティ スパゲッティ チュートリアルの目的のほとんどを理解するのに苦労しています。

料理人は、生のひき肉のパティの真ん中に乾いたスパゲッティの束を置くことからビデオを開始します。 次に、彼女はパティをその周りに折り込み、スパゲッティを詰めた乾燥したパティを鉄板で調理します。 「なんてことだ、彼女はまだ行くんだよ」とロジャーおじさんは言う。 彼女は、まだ調理されていないスパゲッティを含む調理済みのハンバーガーロールをキャセロール皿に移し、さまざまな野菜と調味料を加えます。 しかし、彼女がナードの入った箱を持ち出し、キャンディーのかけらを慎重に肉に押し込む瞬間のために、彼、そして私たちの誰もが準備できるものは何もありません。

彼女によると、キャンディーは焼くと糖分が放出されるそうです。 私たちは、これが「とてもクレイジーでうまくいくかもしれない」料理のトリックの 1 つであると信じたいと思っています。 少量の砂糖を乾拭きすると、肉にキャラメル状の表面ができることを忘れないでください。 しかし、ビデオの最後で彼女が一口食べたときもオタクたちはまだそこにいたので、ここでキャラメル化が起こったようには見えません。

TikTok ユーザー @itsmeju1iette がトースターでステーキを焼こうとして話題になりました。 彼女は生のステーキを標準的なトースターの両方のスロットに入れ、レバーを押し下げます。 ビデオは、トースターから取り出される疑わしいほど完璧なステーキに切り替わります。

ミシュランの星を獲得したシェフ、ブラッド・カーター氏はインサイダーのインタビューで、調理法は「あらゆる種類の間違い」だったと語った。 カーター氏は、この調理法ではステーキから出る貴重な肉汁がトースターに垂れ落ちてしまうため、うまくいかないと説明した。 パサパサのステーキが出来上がる可能性が高いだけでなく、安全上の問題が発生する可能性もあります。 あるニュージーランド人男性は、それを苦労して見つけた。 彼がそのテクニックを再現しようとしたとき、彼の家は炎上しました。 グリルやフライパンで焼くより簡単にステーキを調理したい場合は、真空調理法を試してください。 ステーキを袋に入れて熱湯の中に放置するのは、トースターに入れるのと同じくらいの労力がかかります。 さらに、家が火災になる可能性もはるかに低くなります。

シェフのブラッド・カーターにとってもう1つのTikTokフードハックは、見るのが苦痛だった、TikTokユーザー@eemilydharperrによる牛ひき肉のすすぎビデオでした。 （元の投稿は削除されていますが、@simplyfoodbyty のこのデュエットで見ることができます。） 鍋でひき肉を調理した後、料理人は余分な脂を排出するために肉をザルに放り込みます。 それから彼女は蛇口の下で牛ひき肉を洗います。

ミシュランの星を獲得したシェフは、この方法では風味が洗い流されてしまうとインサイダーに語った。 肉の脂肪は食感にとって重要であるだけではありません。 肉の旨みをさらに引き立てる効果もあります。 彼はまた、ひき肉を調理するときに鍋の中に見える液体は単なる油ではなく、脂肪と水の混合物であると指摘しました。

最初は余分な脂のように見えますが、調理時間を少し長くすることで水分が蒸発するにつれて減ります。 しかし、たとえ牛ひき肉から風味豊かな脂肪を最後の部分まで洗い流したいとしても、シンクでそのように行うのは悪い考えだとカーター氏は言います。 同氏は、牛の脂肪を排水管に流すとパイプが詰まりやすくなると指摘する。 したがって、どうしても牛肉を洗いたい場合は、ボウルの上で洗い、流れ出るものを受け止めてください。 脂肪を冷やして固めます。 その後、脂肪をこすり取ってゴミ箱に捨てます。

スサー・リーはカナダの有名シェフで、「トップシェフ：マスターズ」シーズン 2 で 2 位になったことで一躍有名になりました。 「Iron Chef Dad Reacts」というタイトルの YouTube 動画で、リーさんは息子が TikTok の奇妙な料理ハックを見せながら、オープンな心を保つために最善を尽くしています。

しかし、@thekatkurtis がライスクリスピーシリアルの代わりにホットチートスを使ってライスクリスピーおやつを作るビデオを見たとき、彼は冷静さを保つのに苦労しました。 「とてもひどい」と彼女はホットチートートのおやつにヌテラをトッピングしながら言いました。 TikTokユーザーはおいしいと主張し、リーの息子はTikTokハッキングが人気だと言う一方で、リーは不利な評決をさらに強く主張する。

彼の主張がどこから来ているのか、特に砂糖と塩をすべて食べることがいかに不健康であるかについての彼の議論がわかります。 でも、なんだかうまくいきそうな気がします。 温かい食べ物と甘い要素を組み合わせるのは古くからの伝統であり、マンゴー コン チリ、ハラペーニョ ジャム、スパイシーなホット チョコレート、ハニー マスタードなどのおいしい調合物が私たちに誕生しました。